Grenouilles sautées au beurre et fines herbes

メイン

バターとフィーヌゼルブのカエルのソテー

クリストフ・マルヤンのレシピ

Christophe Marguin

トック・ブランシュ・リヨネの連盟の会長、ドンブの美食レストランのシェフ

 材料

(4人分)

  • カエル800g
  • バター200g
  • パセリのみじん切り100g
  • 塩・こしょう

 作り方

  • フライパンでバターを溶かす
  • バターが泡が立ったら、カエルをのせる
  • 塩・こしょうを加える
  • ほどよく色がついてきたら、へらでひっくり返す
  • 塩・こしょうで味付けをする
  • 同様にほどよく色がつくまで焼く

 仕上げ

  • ペルシャード(パセリ・ニンニク)を皿に盛りつけ、カエルをのせる
  • 温かいうちにおもてなし!