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The Chef Factory
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バターとフィーヌゼルブのカエルのソテー
クリストフ・マルヤンのレシピ
トック・ブランシュ・リヨネの連盟の会長、ドンブの美食レストランのシェフ
材料
(4人分)
カエル800g
バター200g
パセリのみじん切り100g
塩・こしょう
作り方
フライパンでバターを溶かす
バターが泡が立ったら、カエルをのせる
塩・こしょうを加える
ほどよく色がついてきたら、へらでひっくり返す
塩・こしょうで味付けをする
同様にほどよく色がつくまで焼く
仕上げ
ペルシャード(パセリ・ニンニク)を皿に盛りつけ、カエルをのせる
温かいうちにおもてなし!